Этот текст о фруктовых десертах вызывает у меня веселое настроение! Вот мы ждем с нетерпением начала фруктового сезона, а как только появляются яблоки, груши, вишни, сливы, начинается сумасшедшее пиршество фруктами на скорую руку. Но когда все первые килограммы ушли, а фрукты на даче портятся и становятся дешевле, приходится оригинально использовать изыски природы.
С одной стороны, есть вполне привычные десерты, например, запеченные яблоки.
Несложно и вкусно, как наша бабушка готовила. Но с другой стороны, есть и более интересные рецепты, например, пастила белёвская — смесь пюре из антоновских яблок и сахарной пудры, которую нужно обсыпать и высушить.
Это взрыв калорий, но зато какой интересный десерт!
И что удивительно, даже в русской кухне есть десерты, которые поддаются строгим канонам. Например, запрет на смешивание кислого и молочного — но Вильям Похлёбкин настаивает на сочетании антоновских яблок с топлёным молоком.
Ну что, строгие каноны у нас в России — это святое, вот и приходится наслаждаться десертами без скисания или створаживания продуктов.
Кухня украинская, впрочем, не уступает по разнообразию фруктовых десертов. Какие только «капама с фруктами» или «блинный пирог с фруктами» не встречаются в их кулинарии! Это настоящий гастрономический праздник, когда можно попробовать что-то новое и экзотическое.
Приятно также узнать о том, что фруктовые десерты из других стран тоже могут быть очень привлекательными.
Пряные груши, например, с ароматной корицей или запеченные персики с сыром — вот, что я понимаю, истинный кулинарный экстаз!
И, конечно же, не могу не упомянуть грушевый тарт татен от Джейми Оливера. Этот десерт не только аппетитный, но и выглядит как произведение искусства. Наверное, после его приготовления можно чувствовать себя настоящим шеф-поваром!
В общем, фруктовые десерты — это настоящее открытие для ценителей вкуса и гурманов.
И хотя иногда бывает сложно разгадать все тонкости рецептов, но результат ведь того стоит! Вся эта кулинарная экзотика, этот микс вкусов и ароматов — это как путешествие по миру фруктовых вкусностей.