Шарлотка, это такое чудное блюдо, которое каждый может приготовить, даже не имея особого опыта в кулинарии. Этот пирог из яблок и воздушного бисквита действительно заставляет наш желудок радоваться. Но вот бытие кулинаров не всегда просто и без острых моментов.
Давайте разберемся, как приготовить шарлотку средствами русской кухни и добавим к этому рецепту щепотку юмора.
Итак, первое, с чего начать приготовление шарлотки по русскому рецепту, это, конечно же, яблоки. Напоминаю, что для этого блюда лучше всего подходят антоновки. Но что делать, если антоновок под рукой нет?
Вспоминаем совет автора про добавление к сладким яблокам кислых ягод или ломтиков кислой сливы. Я представляю себе ситуацию, когда кулинар в отчаянии добавляет к сливе спирт и изображает перед ней действия антоновки: «Так, тыйчто вот, хорошо хранившийся антоновский мой любимый, пойдем на пирог!»
Далее, главное не забыть, что правильное приготовление бисквитного теста – залог успеха вашей шарлотки.
Разбиваем яйца, отделяем белки, взбиваем их до устойчивых пиков. Тут можно вспомнить анекдот о том, как кулинарка без опыта взбивала белки и, когда они перестали опускаться, затрясла миксером их “будто муху из молока”.
Для выпекания шарлотки рекомендуется разогреть духовку заранее.
Это, конечно, действительно важно, иначе пирог может остаться сырым внутри. Но представьте себе кулинара, который в итоге открывает духовку, а там – чудо, на дне противня лежит зажаренный книжный рецепт как доказательство его ошибки.
А как насчет специй в шарлотке? Корица, ваниль, мускатный орех – вот что придает шарм этому десерту.
Но как только начинаешь экспериментировать с пряностями, есть вероятность, что переборщите. Шарлотка может превратиться в настоящую бомбу вкусов, где одна из пряностей будет подготовленной к жертве.
И, конечно, подача шарлотки к столу – тоже искусство.
Иногда меня смущает подача шарлотки: настолько торжественно, будто перед вами блюдо из высшей категории. Никогда не забуду день, когда мне подали шарлотку к чаю, а под ее краем торжественно поставили нож, будто сейчас нужно произнести клятвенное обетование перед этим великим тортом.
Так что, любите шарлотку, готовьте ее с удовольствием и с юмором!
Это десерт, который радует не только желудок, но и душу своим теплом и ароматом.