Постные щи — это, конечно, важная часть русской кулинарной традиции, особенно в постные дни. Но как же сложно соблюдать все эти правила приготовления, чтобы вместо вкусного блюда не получилось «непонятное варево»!
Я неоднократно слышал о том, как люди упорно пытаются приготовить постные щи и в итоге получают что-то, что больше похоже на кашицу, чем на самые настоящие щи.
Например, однажды моя подруга пыталась приготовить постные щи из свежей капусты. Она последовательно добавляла картофель, потом капусту, потом зажарку из лука с морковью, точно следуя рецепту. Но в какой-то момент она поняла, что что-то пошло не так. Вместо ароматного блюда у нее получилось что-то вроде супа с капустой, который, кстати, выходил за рамки ее кастрюли.
Так и осталось загадкой, что пошло не так, но моя подруга решила больше не рисковать и заказывать постные щи в ресторане.
А еще вспоминается история из жизни моего друга, который однажды решил приготовить постные зеленые щи из дикой зелени. Он тщательно отобрал требуемые травы, но в процессе готовки обнаружил, что травы, собранные вдалеке от города, обладают непредсказуемым эффектом.
После употребления этих щей он несколько дней непрерывно корчился, а потом обнаружил, что дикая зелень оказалась не такой безобидной, как ему казалось.
А вот еще одна трагикомическая история из области постных щей. Мой знакомый решил приготовить щи из квашеной капусты на грибном бульоне. Все шло гладко, пока он случайно не перепутал порядок добавления ингредиентов. Результатом стало блюдо, которое нельзя было назвать ни щами, ни супом, ни чем-то еще — это было просто непонятное существо, которое никто из гостей этого обеда не смог определить.
Так что, как бы мы не старались соблюдать все рецептурные нюансы при приготовлении постных щей, порой все может пойти не так, как задумывалось.
Но, конечно, это все часть кулинарных приключений и историй, которые остаются в памяти надолго.